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Las propiedades del jengibre y posibles usos en cocina y medicina

Las propiedades del jengibre y posibles usos en cocina y medicina. El jengibre está muy sugerido para tratar dolencias digestivas. Impulsa la producción de jugos gástricos y, si lo tomamos luego de las comidas, nos permitirá achicar la inflamación y las náuseas.

Las propiedades del jengibre

Comprender las caracteristicas del jengibre es muy atrayente, puesto que la utilización de él en cocina puede reportarnos una cantidad enorme de provecho para nuestro bienestar.

HISTORIA DEL JENGIBRE

Dicen que el jengibre nació en el sudeste asiático hace bastante más de 3000 años. Su exportación a Asia central fue llevada a cabo en el siglo V antes de Cristo por el Rey Persa Darío, que la consiguió de las plantaciones hindúes para su comercialización por oriente medio.
Los primeros datos que se tienen del comercio del Jengibre están escritos por Confucio y cuenta como fueron los fenicios quienes lo llevan hasta el mediterráneo. Después el comercio se puede llegar a extender por todo el Mediterráneo, Mar Rojo, etc…

Aunque su uso fue relegado al olvido tras el imperio De roma, los viajes de Marco Polo lo exportaron hasta tierras americanas, por lo cual en este momento puede hallarse un cultivo silvestre de esta planta en islas del Caribe.

En la actualidad, el primordial exportador de Jengibre, y de máxima calidad, es Jamaica.

USOS CULINARIOS DEL JENGIBRE

Entre las caracteristicas del jengibre recalca su vigorosa aptitud para impulsar el gusto. En la cocina asiática lo usan para disimular sabores más fuertes como puede ser el marisco y algunas carnes.

Primordialmente es usado en la cocina oriental como maximizador del gusto en platos de carnes, pescados, arroz, etc. Más allá de que se organizan inmensidad de salsas aderezadas con esta magnífica planta.

Para cocina occidental por lo general nos limitamos a su uso seco o en polvo, que contribuye a la cocina cierto aroma exótico, en ocasiones inclusive picante, otras de las caracteristicas del jengibre.

Además está realmente bien correcto para platos dulces, bizcochos, postres, frutas caramelizadas, sorbetes, etc.

USO DE LAS CARACTERISTICAS DEL JENGIBRE PARA OBJETIVOS TERAPÉUTICOS

  • Tradicionalmente el jengibre es usado para dolencias estomacales, inconvenientes digestivos. Impulsa el páncreas por lo cual crea un incremento en la producción de encimas, que benefician la digestión. Varios de los remedios que tendríamos la posibilidad de asociarle al jengibre son los mareos, vómitos, diarreas o úlceras.

Al alentar los jugos gástricos, tenemos la posibilidad de usar el jengibre como calmante luego de las comidas. Achicará el inflamación y las náuseas.

  • Otra de las caracteristicas del jengibre más sorprendes, es su carácter antiinflamatorio, muy correcto para inconvenientes reumáticos y musculares. Aquí debemos decir que se encuentra dentro de las infusiones más recomendadas para los dolores menstruales.
  • Recomendable para resfriados y instantes de mucosidad. Ardiente y mezclado con limón y miel baja la fiebre y rebaja otras infecciones.

MODO DE EMPLEO

omo infusión para impedir dolores, entre otras cosas de la menstruación solamente deberemos calentar 4 o cinco rodajas de raíz de jengibre fresco (lo dejamos sin pelar), una cucharada chiquita de limonada y miel.

  • Ponemos agua a cocer y cuando rompa a hervir echamos las rodajas.
  • Dejar hervir a lo largo de 10 – 15 minutos hasta que coja un color marrón.
  • Antes de tomarlo añadimos el limonada y miel.

Como veis las caracteristicas del jengibre son muy variadas y aceptan aplicarlo para múltiples objetivos, tanto sanadores como gastronómicos.

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